导读：油酥火焙鱼。用料主料：火焙鱼400克配料：小红椒25克调料：花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克 *** 步骤1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成
油酥火焙鱼。用料主料：火焙鱼400克配料：小红椒25克调料：花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克 *** 步骤1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁。2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。 *** 关键烹制过程中掌握好油温。去呼和浩特必吃的美食，美食不可辜负，你吃过哪些呼和浩特美食呢？用料 普通中筋粉 400g+100g 温水 200克 胡麻油 50g 酵母 4g 盐 适量 焙子的做法 400g面粉，200g水，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟。油放碗里，放入盐和100g面粉搅拌均匀做成油酥。面发起来以后取出，放案板上揉一揉，排气。分成6份，油酥也分成6份，把油酥包入剂子里。就像包包子一样，不用擀剂子，只要用手按一下就能包进去。拿一个包了油酥的剂子上下擀成长条，然后从上面用手按着往回卷，放在旁边。依次把其余5个都擀开卷起来。再从之一个卷起来的剂子开始进行第二轮擀开，再卷起来。最后拿一个剂子上下擀一下，再左右擀一下，基本上是一个长方形，可以进烤箱了。烤箱上下火180度，20分钟。香酥的焙子出炉了小贴士由于在烤以前目测我的烤盘可以放6个，所以就做了6个(我是40升烤箱)，大家可以根据自己的烤箱大小调节焙子的数量和原料的用量。但是不要擀的太薄。顺便科普一下:胡麻油是亚麻籽炒熟以后经过压榨而出的油，有一股特殊的香味。亚麻籽到目前为止还没有转基因的哦！所以是健康放心的油！最后，我发现，虽然我用的是农村纯胡麻油，但是烤出来焙子是白色的，和外面卖的黄橙橙的颜色根本不靠边，所以证明外面卖的焙子加了色素！赤峰呼市焙子哪种好吃呼和浩特焙子正宗的焙子应该是 *** 区 *** 人 *** 的，工艺独到，手法绝妙。他们用小麦面粉经过发酵以后，兑上碱面使劲揉到，然后在专门的烤炉里烤制而成。大白焙子吃起来外皮干脆，里面暄软，有一股浓浓的小麦面香味。早晨起来喝碗又香又辣的羊杂碎，再泡上一个白焙子，就是一顿很讲究的早餐。或者是焙子里面夹上几个热烧麦，边走边吃，既不耽误时间也解决了早饭。如今，呼和浩特的人们出门旅行或集体到野外郊游，都忘不了买上几个甚至几十个焙子，再带上些咸菜，吃起来有一种离城不离家的感觉。呼和浩特 *** 人烤制的焙子和各种油炸面食品花样很多，品种齐全。除了大白焙子，还有甜焙子、咸焙子、油焙子、三角焙子、方糖焙子、牛舌头焙子，另外还有长麻花、羊油麻花、板麻叶、蜜蘸麻叶、大头麻叶、白糖酥馍、油果子、糖果子、干垫儿、油香、麻团、蜜酥、薄脆、油旋、油不浪儿、江米条儿、炸馓子等等。在旧城北门外 *** 大寺旁的 *** 食品一条街上，每天是人流不止，熙熙攘攘，小摊上的各种 *** 风味面点和特色小吃，让人眼花缭乱，直咽口水。羊杂碎既然刚说到焙子，就不能不说到羊杂碎，白焙子或者牛舌焙子与羊杂碎，绝配！记得几年前与一帮朋友，其中还有个澳门来的朋友，去牛街南口路西一家小屋里吃杂碎面，澳门那位姑娘居然吃了两碗，美味程度不言而喻啊！现在苦苦追寻也没有找到一家可以与之媲美的。目前常去的就是在塔东路五塔东小学对面的大绿牌子羊满山纯羊杂，味道也不错，看起来很干净，还有纯羊肚的选择，只贵1元。很多人都说道北的羊杂很好吃，一直没去过，找机会一定去！风干牛肉干内蒙的牛肉干也叫做风干牛肉干，据说还是成吉思汗的行军粮。以前行军为了减轻重量带方便，都是把牛肉风干了以后带着食用。风干后的牛肉不仅味道很不错，能充饥，还很容存。如今的技术更发达了，可以真空包装带回来，时间长的放上一年都不会坏，买回来还是新鲜的，这种食品应该算是蒙古族更具有代表性的美食，其保质期特别的长，而且热量很高，肉质也特别的肥美，口感非常不错。手把羊肉手把羊肉是内蒙古著名的民族传统美食。挑选膘肥肉嫩的羊，将带骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。内蒙古的羊肉出了名的鲜美。呼和浩特最著名的就是手把肉了，意思就是用手把着肉吃。游客可以把大块的羊肉放到锅里，不加任何调料煮熟，一手拿着有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸着佐料吃。手把肉是招待客人的必备之菜，可以说不吃手把肉就算没有真正到过这里，没有领略到这里的风土人情。在内蒙古的呼和浩特市和赤峰市，焙子是一道非常有名的传统小吃。虽然两个城市的焙子都非常受欢迎，但是人们普遍认为其中一种更加好吃。那么，究竟是赤峰焙子还是呼和浩特焙子更加美味呢？首先，我们先来看看赤峰焙子。赤峰的焙子通常做成小小的、薄薄的圆饼，呈现出金**的外观。在 *** 过程中，使用的是高筋面粉和猪油，经过多次揉搓、擀面以及烤制而成。这种焙子口感酥脆、油而不腻，非常适合当做下午茶或者早餐吃。接下来，让我们来看看呼和浩特的焙子。呼和浩特的焙子形状比赤峰的稍微大一些，做成了类似于馅饼的形式。在呼和浩特，焙子常常用牛肉和大葱作为馅料，口感口感清香、味道鲜美。当你将这种焙子放入嘴中时，能够感受到绵柔的皮和肉馅的丰富味道。虽然赤峰的焙子和呼和浩特的焙子有所不同，但是它们各自都有着非常优美的口感，让人有难以抗拒的食欲。综合来看，无法下定论哪一种更好吃，它们是区别于两个地方的传统美食，值得一试。
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