导读：卤肉比较复杂，卷饼简单点。卷饼面皮 *** 配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。快手卤肉卷怎
卤肉比较复杂，卷饼简单点。卷饼面皮 *** 配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。快手卤肉卷怎么做 卤肉卷技术培训哪里有教卤肉鸡蛋卷原料配方面粉75克，卤肉100克，卤蛋150克，黄瓜50克，香菜10克，玉米油适量，辣椒粉适量，红油腐乳适量，卤汁适量，刚哥卤肉卷独制秘方酱料和番茄酱3刚哥卤肉卷 *** 流程 *** *** 1：面粉加开水，拌成柳絮状2：加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团3：醒面 ，擀薄，烙饼4：配酱料，卤好的肉切片，黄瓜切细条5：面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。 *** 特点“刚哥卤肉卷”其中麻辣土鸡卷、招牌卤肉卷、香辣牛肚卷[1]，又可以与鸡蛋、莲耦、火腿、百叶自由搭配，那真是不同的口味让你吃出不同的心情，与一般的街边小吃截然不同。刚哥卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到极致。在色彩和食品上具有观之养眼，食之养生；论“香”：卤汁香、面饼香，还有在世间流传了数百年独门酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”：具有百样百味，一格一式精品独到之说，一口下去，咸、甜、酸、辣、香尽在其中；论“营养”；除了蔬果禽蛋肉的合理搭配外，我们还将中药里边苡仁、桂皮、筚拨五味子等药材巧妙运用到卤水的熬煮当中，食之将开胃健脾，清热下火，更是美容养颜的佳品。用料主料猪肉馅适量豆腐皮适量调料生抽适量香油少许卤汁(老)适量小葱适量卤肉卷的做法1小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀2豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合3煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了4老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）
